为进一步提升乡村厨师的专业素养与责任意识。7月16日，东青镇举办乡厨食品安全知识培训会，全镇乡厨及相关管理人员等共计42人参加培训。

本次培训打破单一讲授模式，紧扣农村集体聚餐的突出风险点，内容全面且极具针对性。一是播放近年发生的典型农村集体聚餐食物中毒事件警示片。二是邀请县市场监管局资深专家进行政策法规与标准讲解，镇食安办工作人员结合本地实际案例剖析常见问题。三是设置现场提问环节，专家针对乡厨在实际操作中遇到的难题（如食材快速鉴别、临时场所搭建要求等）进行面对面解答。四是进行现场知识测试，测试合格率达98%。

参训乡厨纷纷表示，培训内容“听得懂、用得上”，对自身责任有了更清醒认识，同时提升了自己的专业素养。

此次培训是深化农村食品安全治理、守护群众“舌尖上的安全”的关键举措。下一步，该镇将持续加大农村集体聚餐巡查指导力度，定期开展“回头看”检查与复训，并将培训作为乡厨备案的“必修课”，推动食品安全管理规范化、常态化。（康拯凡）